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油渣芋艿羹
3.8万热度
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哈利波特
一直以来都认为猪油与香芋是绝配,香芋羹中放一些刚炼好的猪油进去,那香味绵软暖心,所有的不快都融化在香浓的芋艿羹里。偶尔吃一些少量的动物性脂肪对身体还是有好处的,特别是冬天能为我们提供热量抵抗寒冷。
食材
芋艿
400g
适量
五花肉
150g
香葱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 芋艿洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
  • 2. 煮熟的芋艿稍放凉,剥去外皮后切成小块,再切一些五花肉和葱花备用。
  • 3. 五花肉放入锅里炸出油来。
  • 4. 捞出油渣,盛出部分油,锅底留少量油放入芋头块翻炒几下。
  • 5. 倒入两大碗水煮沸。
  • 6. 放入两汤匙生抽。
  • 7. 放入油渣同煮五分钟。
  • 8. 汤汁浓稠时,放适量盐和少许鸡精调味,起锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、没有小芋艿可以把大芋头去皮切大块蒸熟后制作此菜。
2、油渣可以切碎后放入,如果你喜欢吃有口感、有嚼头的油渣可以和我一样整片放入。
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