猪油渣芋苗煲
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宝贝婷仔
芋苗这个食材，估计不少人没吃过,这是乡下人才会吃到的东西。有种芋不结果，专门是生长苗，然后村农会把这芋苗杆切割下来，洗净滤干水份，再切小块后加盐搓软，腌制24小时后（时间也可以长一些）加入花生猪油虾米焖烧，香喷喷的，很是下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
150g
虾仁
50g
花生
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 新鲜芋苗切小块，加盐搓软，腌24小时后，洗净挤干水份待用； -
2. 五花肉焯水后待用（也可以用生的五花肉）；
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3. 虾仁洗净滤干水份等待用；
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4. 花生洗净控干水份待用；
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5. 起锅炒香花生捞起后待用；
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6. 另起干锅，倒入五花肉；
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7. 煸炒出油；
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8. 再加入少量花生油；
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9. 倒入姜、蓉、蒜蓉爆香；
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10. 加入虾仁爆香；
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11. 倒入芋苗爆炒；
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12. 爆炒片刻；
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13. 移至砂锅内；
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14. 加入花生；
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15. 加入盐；
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16. 加入鱼露；
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17. 再加入适量水；
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18. 加入适量花生油；
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19. 盖上锅盖焖煮；
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20. 中途打开锅盖，用筷子搅动一下，拌匀所有食材；
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21. 再盖上锅盖继续焖煮；
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22. 煮30分钟左右至芋苗软绵，即可上桌食用。
小贴士
可以加入更多其他自己喜欢的食材一块焖煮，口味会更丰富。
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