小鸡烧青豆
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彼乐改医廖
婆婆在家养的土鸡，味道很鲜美，肉质细腻，很香，配上大青豆在一起烧，很好吃呢，比市场上买的要环保呢。
时间: 10-30分钟
食材
小鸡
半只
青豆
250g
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻辣鲜
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好材料，小鸡洗净斩块，飞水去肉沫。 -
2. 青豆粒洗净备用
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3. 锅里放油，煸香花椒、八角、葱姜蒜后，放入鸡块。
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4. 鸡块炒的发黄时，加入老抽上色。
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5. 加入盐、麻辣鲜作料翻均匀。
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6. 加入三碗水，大火煮20分钟。中间翻1次，防止粘锅。
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7. 还有底部一点汁时加入青豆，继续煮5-10分钟。
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8. 搅拌均匀，加入鸡精调料。
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9. 大火收汁出锅。
小贴士
鸡块要斩碎一些，好煮，要飞水去沫，老抽放入后迅速翻均匀，保证上色均匀，水要一次加够量，中间不再加凉水。
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