板栗烧鸡
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仗义sociology
我很少买板栗，不是不爱，而是对于板栗壳无可奈何。看见别人做的板栗菜，真是馋啊。这一次终于忍不住出手了，即使剥起壳来很麻烦，也抵不住嘴馋的诱惑呀。好在，最后的成品令人满意。
食材
三黄鸡
940g
板栗
980g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
50g
花椒
2g
八角
2粒
鸡精
2g
老姜
5g
大蒜
4瓣
干辣椒
5个
酱油
10g
步骤
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1. 备好原材料：提前处理好的鸡肉，板栗，豆瓣酱，八角，花椒，姜蒜，干辣椒。 -
2. 板栗洗净，用刀口在板栗背上划两道口子。一定要划破里面的板栗衣。
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3. 处理好的板栗，放进锅里，倒入适量清水，调入适量盐，大火煮5分钟左右。
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4. 煮好的板栗，捞出剥壳。剥一点，捞一点，冷却后的板栗不好去壳。
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5. 炒锅倒入适量油烧热。
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6. 放入干辣椒段，花椒炒香后，再放入处理好的鸡肉，大火翻炒。
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7. 鸡肉炒变色后，放入豆瓣酱，酱油，翻炒均匀。
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8. 倒入适量清水，放入八角、姜片、蒜瓣，煮出香味。
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9. 汤汁煮20分钟后，放入板栗。
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10. 食材都煮熟后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀关火。起锅装盘。
小贴士
1、用刀口在板栗背上划两道口子，一定要划破里面的板栗衣。