炸羊尾
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安秋绿光
这道炸羊尾严格的说应该是炸素羊尾或者素炸羊尾，是利用豆沙裹上蛋泡糊炸制而成，雪白如羊尾，故名。炸制好的“羊尾”沾白糖或者炼乳，喧软香甜，别具风味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
300g
豆沙
200g
油
适量
绵白糖
适量
甜炼乳
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡蛋取蛋清备用
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3. 蛋清用打蛋器顺着一个方向搅打气泡
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4. 加淀粉制成蛋泡糊
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5. 取一圆形勺子，抹一层油
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6. 勺底放上蛋泡糊，蛋泡糊上放上红豆沙
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7. 最后在红豆沙上面再覆盖一层蛋泡糊
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8. 将裹了蛋泡糊的红豆沙下入3-4成热（110摄氏度左右）的油中炸制成雪白的“羊尾”即可
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9. 食用时沾绵白糖和甜炼乳
小贴士
1、蛋清一定要打全部成泡沫。2、炸的时候油温不能太高。
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