肉末豆腐辣椒盅
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白衣影眠梦笑香
家中老人牙口不好，就特别喜欢吃豆腐，常吃豆制品可以补钙，所以俺家几乎是每周要吃上两三次豆腐菜，今天把肉末和豆腐一起做个打卤味的，动物蛋白和植物蛋白一起有了，这一天所需要的蛋白质已经足够了。家人爱吃我做的菜，都说我是美食家，我也满心欢喜辛勤忙碌于厨房，可我更愿意做个营养美食家，家人都健康才是我的最大心愿呀！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
五花肉
50g
香菜
5g
老抽
3ml
红薯粉
10g
盐
3g
青辣椒
3g
鸡精
适量
姜末
3g
料酒
适量
步骤
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1. 嫩豆腐切小块 -
2. 柿子椒切开顶盖，掏去辣椒籽做盅，青辣椒切小圈备用
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3. 锅里少许油煸香肉末，炒至肉末发散变白出香即可
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4. 放入姜末、老抽、料酒继续煸炒入味后加入一碗水
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5. 水烧开后倒入嫩豆腐
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6. 再次烧开后加入青辣椒圈，并倒入红薯粉芡汁，边倒边轻轻搅拌，烧开加入鸡精和香菜末
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7. 将肉末豆腐舀入柿子椒盅即成
小贴士
这道菜要保持豆腐块形才好看，在烧至时要轻搅，以柿子椒做盅加入少许香菜，有股淡淡的椒香味，再加上放了香菜，很是香浓嫩滑