白油肉末豆腐
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气鬼宿命的猫猫漎
平常都做川味红烧豆腐（类似麻婆豆腐），这次生病喝中药调理，须戒麻辣，所以做了这种味道的肉末豆腐，同时也照顾了两宝的饮食。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
小半碗
老豆腐
一方
红菜椒
4分之一个
香葱
几根
姜
一小块
大蒜
数瓣
盐
一小勺多点
胡椒粉
小半勺
淀粉
半勺
清水
2勺
鸡精或味精
半小勺
步骤
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1. 所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，香葱（家里葱用完，用韭菜替换了） -
2. 姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花
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3. 豆腐切块，2厘米见方
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4. 炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒香后放肉末炒至肉末变白
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5. 肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒均匀，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开
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6. 放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，中途也用铲推几次
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7. 当汤汁不多时放入红椒末推均匀，转大火收汁
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8. 尝下咸淡，味不够再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。
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9. 最后撒上些葱花即可
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10. 最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。
小贴士
豆腐可以切块焯下水去去味，而我本人从来没那习惯，总觉得焯过水豆腐有点老，这个大家随意