炖猪蹄
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卤鸡翅o
买了许多的猪蹄放在家里的冰箱里，有的用来煲汤了，有的就打算用来炖来吃。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
400g
花椒
适量
陈皮
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
三奈
适量
姜
适量
小葱
适量
油
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好花椒，八角，三奈，香叶，陈皮，桂皮。 -
2. 小葱切小段，姜备好。
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3. 猪蹄切块 （可以叫卖肉的帮切块，并去毛）洗干净。
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4. 锅里加水，倒入猪蹄煮10分钟，去除血水。
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5. 去除血水后，捞起来过冷水。
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6. 热锅下油，倒入八角，花椒，陈皮，三奈，香叶，桂皮炒出香味。
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7. 倒入猪蹄翻炒。
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8. 加入小葱。
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9. 加入适量的老抽翻炒上色。
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10. 加入适量的清水，加入少量的白糖。
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11. 直到水煮开后，转小火，盖上锅盖慢炖1个半小时。
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12. 最后加入适量的盐翻炒下，就可以了。
小贴士
火候很重要，记得要小火慢炖。