蒜苗炖猪蹄
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顾慕双灸
蒜苗炖猪蹄
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
蒜苗
100g
葱姜
适量
盐
适量
干辣椒
5个
花椒
5g
米酒
2勺
老抽
20ml
生抽
25ml
冰糖
10g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪蹄冷水入锅焯烫过凉，可以把上面的猪毛在修理干净。
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3. 锅中倒油爆香葱姜。
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4. 再加入冰糖，干辣椒，花椒炒香。
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5. 加入猪蹄翻炒。
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6. 加入米酒继续翻炒。
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7. 加入老抽，生抽。
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8. 翻炒至猪蹄上色。
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9. 加入适量的开水。
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10. 加盖小火焖烧一个小时。
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11. 汤汁半干加入盐调味。
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12. 然后再加入蒜苗。
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13. 炖煮2分钟即可关火。
小贴士
猪蹄焯烫过之后在处理上面残存的猪毛更加方便洁净。