可乐花生炖猪蹄
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夜思insight
花生焖炖猪蹄 也是我家平时最喜欢吃的菜肴之一。今天炖的猪蹄有些改进，是用可乐代替清水煮的，使猪蹄更加软糯，口感更好。还可以去掉猪蹄的油腻感。可乐不仅含有丰富的糖分，还含有软化肉质的苏打成分，很适合用来炖煮肉类，使其软嫩鲜香之余，还略带甜味
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500g
花生米
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
八角
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所有食材。 -
2. 葱切段，姜切片。准备好八角。
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3. 猪蹄斩成块，用清水泡出血水。
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4. 锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。
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5. 另起锅，注入油，下入八角。爆香。入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。
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6. 烹入料酒加入冰糖和酱油。煸炒均匀。
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7. 将葱姜码放在砂锅底部。
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8. 加入煸炒好的猪蹄。
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9. 加入可乐。没过猪蹄。
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10. 大火烧开，转小火焖制1小时。
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11. 加入花生米和盐继续焖制30分钟。
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12. 收干汤汁即可。
小贴士
猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。