秘制排骨
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嫩佑铭刻应刻
炖排骨是老婆的拿手菜，特好吃，肉里有玉米的清香，玉米又吸收了肉的滋味，回味无穷。调料包是在市场买好香料自己加工的，很简单的。
时间: 1-2小时
食材
猪排骨
500g
糯玉米
2个
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
小红尖辣椒
3个
菠萝
适量
绵白糖
2勺
料酒
适量
料包
1个
步骤
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1. 葱、姜、蒜、菠萝、切好，排骨洗净备用 -
2. 锅里加水，放入葱、姜、少许料酒
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3. 水开后，放排骨焯至肉色发白
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4. 焯好的排骨捞出沥水
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5. 锅里倒油至7成热时加糖，炒焦
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6. 下排骨翻炒至颜色均匀
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7. 1、加葱、姜、蒜、炒出香味， 2、加醋、老抽翻炒， 3、到料酒炖两分钟
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8. 加水至莫过排骨，放辣椒，菠萝芯，料包，水开后转小火
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9. 玉米切段
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10. 排骨炖50分时加玉米段，继续炖半小时。依口味加盐
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11. 装盘！
小贴士
1、第七步加葱、姜、蒜、炒香后，先加醋烹，可以去腥味。
2、料包是自己弄得：香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺，
花椒8-10粒，八角3-4粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒
2、料包是自己弄得：香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺，
花椒8-10粒，八角3-4粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒
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