柴火灶炖小公鸡
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唐僧耍流氓依通
现在农村人发家致富的门路越来越宽了，老家的村里有一邻居，包了20亩田地，用铁丝网围成一个农场，种上庄稼，又在田地间养了2000只公鸡。仲秋节回家，爸爸去农场里买了几只回来，用家里闲置了好久的大柴火灶炖的，味道真是不错，很久很久都没有吃到这么香的鸡肉了！
食材
小公鸡
2500g
香菜
30g
盐
适量
八角
1个
花椒
适量
葱段
适量
姜片
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将去毛、洗净，剁成块。 -
2. 再用清水洗两次。
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3. 用开水淖去血沫。
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4. 用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
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5. 加入鸡块煸炒5分钟。
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6. 调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
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7. 多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
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8. 炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
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9. 成品。
小贴士
1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。
2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。
2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。
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