酱烧鸭腿
4万热度
107收藏
收藏
|
爆炸醋坛子
用又香又辣的郫县豆瓣酱烧的鸭腿真是别有风味呢，这还是我跟邻居家阿姨学的，当时一看到那颜色就觉得爽口好吃，我做的比不上阿姨，但吃起来一样是非常舒服呢。
食材
鸭腿
600g
油
适量
五香粉
适量
豆瓣酱
适量
胡萝卜
适量
紫皮洋葱
适量
步骤
-
1. 鸭腿洗净备好。 -
2. 剁成小块。
-
3. 开水焯一下，去血水控干。
-
4. 豆瓣酱，不用这么多，大约50g就可以。
-
5. 炒锅放约两汤勺油，放入豆瓣酱，大约50克左右。炒香。
-
6. 倒入鸭腿块翻炒。
-
7. 炒透后，加水，加入适量姜片和五香粉炖。开锅后小火炖20分钟。
-
8. 这时候洗胡萝卜和洋葱。
-
9. 胡萝卜切片，洋葱切块。
-
10. 炖至剩一碗水的量时加入胡萝卜片。
-
11. 带胡萝卜片变软加入洋葱快换大火翻炒。
-
12. 最后加入适量鸡精出锅。
小贴士
豆瓣酱已经很咸了就不用再放盐，做的时候可以品尝后自己调整。
水量一次最好加够。掌握好。
加入洋葱快后要大火翻炒。
水量一次最好加够。掌握好。
加入洋葱快后要大火翻炒。