酱烧鸡腿
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酱烧鸡腿要比红烧鸡肉多了一股酱香味，很普通的家常菜，这样把握好调味料就能品尝到美味的酱烧鸡腿，去除骨头斩块之后烹饪的鸡肉，减少了烹饪时间，而且使得鸡肉更加入味鲜嫩。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
油
适量
盐
适量
青红椒
适量
生姜片
适量
蒜片
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净 -
2. 用刀沿着鸡骨剔除骨头
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3. 冷水下锅，绰水后捞起洗净
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4. 准备调料
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5. 绰水好的鸡腿切块
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6. 准备豆瓣酱
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7. 青红椒洗净切块
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8. 锅内倒入少许油，油温5分热下入调料爆香
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9. 倒入鸡块煸炒均匀加入料酒去腥
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10. 加入豆瓣酱
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11. 加入适量老抽
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12. 加入适量开水
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13. 加入适量的冰糖
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14. 盖上大火烧开转中火至鸡肉熟透
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15. 之后打开加入青红椒大火烧一分钟熄火
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16. 上桌
小贴士
1，豆瓣酱有一定的咸味，所以加入老抽调色就可以。
2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。
2，大火烧开后用中火使得菜肴能更好的入味。
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