酱烧鸭腿
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分澳聊苯滓
酱烧鸭腿
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
豆豉酱
1勺
葱结
1个
姜
1块
蒜
5瓣
八角
2个
干辣椒
2个
花椒
1小勺
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鸭腿划3-4刀，锅中放入花椒、水和鸭腿一起放入锅中煮开，再继续煮1分钟，让血沫出来，洗净沥干备用。 -
2. 锅中放入少许油，放入鸭腿。两面煎成金黄色捞出。
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3. 锅中放入豆豉酱（保持小火）、花椒、辣椒、蒜爆香。
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4. 倒入开水，加入老抽，料酒，葱结，姜片，煮开。
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5. 放入鸭腿，大火烧开，改小火烧40分钟，
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6. 40分钟后放入盐，鸡精大火收汁。
小贴士
煎鸭腿时，放入了少许的油，两面煎黄即可。