紫茄子
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茄子是夏日的当季蔬菜,也是一年中茄子最好吃的时节,爱吃茄子的人很多,至少我认为,茄子是蔬菜中最好吃的,木有之一。茄子营养丰富,中医认为茄子性苦寒,有清热祛风等功效,所以夏天多吃茄子能有效减轻暑热感,胆固醇高的人应多吃茄子,这是因为茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 茄子切片
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2. 在切丝
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3. 用盐水浸泡一会
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4. 油热倒入茄子丝
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5. 大火翻炒
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6. 加入精盐炒匀即可出锅
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7. 撒上一点香葱 可以吃了
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盐水泡可以防止茄子变黄 炒的时候不吸油
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