肉末紫茄子
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醉笑三千席醉儿
肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些.茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
100g
紫茄子
350g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
糖
适量
料酒
适量
辣椒酱
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食才 -
2. 准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
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3. 紫茄子洗净，切长方条
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4. 锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
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5. 锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
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6. 放下茄子
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7. 加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
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8. 加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。
小贴士
1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。
2.放些辣椒油很好。