肉末白茄子
1.4万热度
130收藏
收藏
|
七色花爱恋雨阳
白茄子，亲！见过吗？反正我是第一次见到，奶白奶白的颜色，看起来很招人喜欢，于是买了一些回来烧菜，味道与紫茄子并没有什么不同，只是颜色的区别。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
猪肉末
30g
油
适量
盐
适量
虾仁
5个
豆瓣酱
1小勺
料酒
适量
白砂糖
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 白茄子两条。 -
2. 洗净后，用手撕成小条状，加少许盐腌10分钟，控干水分。
-
3. 肉馅准备好，虾仁切小段，姜切丝，蒜切末。
-
4. 锅内放油，比平时炒菜稍多一些，放入茄子中小火慢慢煸炒至茄子软烂。
-
5. 盛出。
-
6. 锅内重新放油，放肉馅和虾仁，炒至变色，加入姜丝、料酒。
-
7. 倒入茄子。
-
8. 加1小勺豆瓣酱，少许生抽、白糖，炒匀。
-
9. 撒蒜末，炒匀，出锅。
小贴士
茄子提前用盐腌渍一下，会少吸附一些油。