茄子我们称之为矮瓜，它有清热凉血，散瘀消肿、热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等之功效。
常吃茄子可增强体内抗氧化物的活性，降低自由基，达到抗衰老的作用。据传早年隋唐时代专供皇帝食用，因此有长寿蔬菜之称；不过近代医学更发现，茄子有保护心血管、抗坏血病、降低胆固醇、抗肿瘤、帮助消化等作用，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是丰富的维他命P，可以软化血管，常吃茄子，对患有心血管疾病患是有改善作用。
此外，我家吃茄子一般不去皮。不过国外的茄子肉质没国内的嫩滑，皮也比较厚，口感略差些。普通的紫色大圆茄子这里就叫茄子，这次我买的外表挺可爱的浅色像有花纹的小茄子却叫紫茄子，挺特别吧。不过这种茄子比普通的茄子贵好几倍，过去没买过，这次的互相正好有机会让我试试这种紫茄子。本来我就觉得茄子一定要有少许辣吃起来才更加美味，由于个人太容易上火所以不再放辣椒。但是为了口感与美味更好，我就放了少许有点点辣的榨菜，效果不错。