素炒小竹笋
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楷模
我们一家对竹笋，好像是情有独钟，百吃不厌。幸好是生长在井冈山脚下，从冬天开始吃冬笋，一直吃到来年的5月份吃小笋，吃完新鲜的再吃干的，嘿嘿，地地道道的吃货一个。今天素炒了一碗小竹笋，老公把他吃个精光，真给面子。
时间: 10分钟内
食材
小竹笋
500g
油
适量
盐
适量
小尖椒
适量
肥瘦肉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 从山上摘回来新鲜的小竹笋。 -
2. 去除外壳后的小竹笋。
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3. 锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，
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4. 用手撕成小条，切碎
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5. 肥肉和瘦肉分开，切成丁。
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6. 姜、蒜、小尖椒切碎。
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7. 炒锅放油，放入肥肉煎出油。
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8. 倒入小竹笋炒一会儿，再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐，味精。这次没有葱花了，撒上些葱花就更美了。
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9. 就是素炒的一碗小竹笋，简简单单，清清爽爽。
小贴士
1.炒竹笋要多放点油。
2.没有焯水的竹笋，不要炒太久，太久了吃起来潮人。
2.没有焯水的竹笋，不要炒太久，太久了吃起来潮人。