盐菜是我的家乡湖北襄阳谷城特有的菜，它和外面卖的梅菜干、咸菜等看起来差不多，吃起来却不一样，盐菜的味道更加酸、爽、脆，它也是所有谷城人办宴席上必见的一道菜：盐菜扣肉，但是家常做扣肉比较麻烦，更喜欢用来炒鸡蛋，特别是吃剩下的盐菜鸡蛋用来炒剩饭更是老少都爱。
这次表弟回家过来的时候专门让他带了些二姨家自己做的盐菜过来，妈妈见了很是喜欢啊，现在是刚过来东莞她就是喜欢看见家乡的人家乡的物，我把盐菜分成几小包装在冰箱里冻起来，吃的时候炒一点，这样也可以多吃上几餐；
周末就用鸡蛋和盐菜炒了最家常的菜菜，鸡蛋的鲜，盐菜的酸，让妈妈无意之中就多吃了半碗饭！