黄花鱼油麦菜
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一两cite
以前在饭店吃过鲮鱼油麦菜，味道非常好。家里有不少小黄花鱼，就想着可不可以也借鉴那个法做个“黄花鱼油麦菜”呢？试了一下，味道还是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
300g
油麦菜
200g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
豆瓣酱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 黄花鱼去头，收拾干净 -
2. 用盐腌制15分钟左右，擦干鱼身上的水，裹上干淀粉后，放入油锅里煎
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3. 一面金黄后，翻过来煎另一面
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4. 煎好后装盘子里备用
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5. 利用锅里剩的油，把红椒放锅里爆香
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6. 加入适量的豆瓣酱爆香
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7. 加入适量的清水煮汤
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8. 煮到汤汁变浓时，加入油麦菜翻炒
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9. 菜叶变软时就可以关火了
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10. 装盘。鱼经过油煎和汤煮，骨头已经酥软，可以和肉直接一起吃了。
小贴士
黄花鱼不妨多煎一会儿，确保鱼骨酥软。