紫包菜炒脊肉
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恨灵雕
紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。以前紫包菜买回来都是做色拉或凉拌，这次配肉炒味道也不错。
时间: 10-30分钟
食材
里脊猪肉
150g
紫包菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
料酒
少许
鸡粉
少许
香油
少许
步骤
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1. 脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少量的盐和料酒抓匀备用。 -
2. 紫包菜洗净后切成条。葱、姜、蒜切碎备用。
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3. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒香。
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4. 放入肉丝翻炒断生后盛出备用。
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5. 另起锅，放少量油烧热下紫包菜翻炒断生。
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6. 放入炒好的肉丝翻炒均匀。
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7. 调入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀。
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8. 起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘。
小贴士
脊肉和紫包菜要分开分别炒，以免混色不好看。此菜也不要放酱油，以免影响色泽。