紫包菜滑蛋
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纷泪雨书波
上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼,再切成蛋丝与紫包菜一起炒食,炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲,这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富,含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。
时间: 10分钟内
食材
土鸡蛋
3个
紫包菜
150g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
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2. 土鸡蛋3个磕入碗中,加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
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3. 炒锅倒油烧热,下蒜丝煸香。
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4. 放入紫包菜丝翻炒翻炒。
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5. 放入适量盐翻炒均匀。
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6. 把炒的紫包菜盛入盘中。
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7. 另起锅倒油烧热,倒入蛋液滑炒熟。
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8. 把炒熟的鸡蛋放入炒好的紫包菜上面即可。
小贴士
炒紫包菜时可加少许水翻炒,这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。
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