腊肠建议用开水烫一下，这样灰尘才会彻底去掉，
剩米饭最好是隔夜的，因为隔夜的米饭水分少，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，甘香可口。
炒紫包菜时，放多一点盐和生抽，这样接下来米饭就不用再调味了，米饭也更入味。
黑胡椒是炒饭的亮点，少了它，炒饭会失色不少哦。