鸡蛋炒米粉
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任性thesis
这两天女儿期末考试，早上在家休息，下午考试。早餐时间就不那么紧张了，点名要吃炒米粉，这北方的米粉没有南方的粗，有点像粉丝哈，的确，口感也没有南方米粉的软糯，硬硬的。不过味道还是不错滴，加上各色配菜，营养是够了，一大盘大部分都让女儿吃光了，很有成就感哦。
时间: 10分钟内
食材
米粉
1块
鸡蛋
1个
青椒
半个
红萝卜
半根
包心菜
2小片
豆腐干
1块
油
适量
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 超市买的袋装米粉，取一块。 -
2. 开水中煮软，没有白梗即可，捞出。
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3. 过凉水，滤干水分。
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4. 准备配菜。
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5. 均切成细丝。
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6. 碗内打一鸡蛋，加少许料酒，搅拌均匀，锅内倒少许油，倒入鸡蛋，快成型时用锅铲搅成碎，盛出备用。
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7. 锅内再倒少许油。
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8. 依次放入各种配菜。
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9. 翻炒熟后加盐、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。
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10. 最后倒入煮熟的米粉，翻炒几下，食材和米粉充分混合即可关火，装盘盛出。
小贴士
1.配菜可根据喜好自行搭配，总量不要太多，以免喧宾夺主。
2.米粉不要煮过了，捞出过凉水，以防黏在一起影响美观和口感。
2.米粉不要煮过了，捞出过凉水，以防黏在一起影响美观和口感。