爆炒排骨
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聪明quarterly
爆炒排骨色泽褐红，豉香与鲜椒的清香融为一体，使排骨更香更有嚼头。很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
时间: 10分钟内
食材
鲜排骨
350g
油
适量
盐
适量
姜
适量
青椒
1个
白砂糖
适量
蒜
适量
豆豉
适量
生粉
适量
豉油
适量
清水
适量
步骤
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1. 排骨洗净（买时可叫卖家将排骨切成小块），沥干水份，加入适量盐调匀。 -
2. 将青椒、蒜、姜切碎。
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3. 将生粉、豉油、糖、水做成芡汁。
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4. 锅中放入油，放入豆豉、姜、蒜、青椒爆香。
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5. 倒进排骨。
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6. 翻炒入味。
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7. 继续翻炒，倒入芡汁，等到排骨熟透，汁水收干。
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8. 出锅装碟。
小贴士
排骨放入锅时要用大火，翻炒加入芡汁时转中火炒制，应炒透，这样风味才佳。喜欢辣椒的可以多放青红辣椒。