1. 里脊切丝

2. 加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，生抽，水淀粉抓匀腌制十分钟

3. 胡萝卜木耳青椒切丝，葱姜蒜切沫

4. 1勺白糖1勺生抽1勺醋，半勺料酒，少许盐，加入1勺淀粉2勺清水，放入一些姜蒜沫搅拌均匀成调料汁

5. 热锅热油，放入里脊丝滑炒，炒前在里脊里拌匀少许植物油放沾

6. 至颜色变白盛出

7. 把配菜也煸炒至断生盛出

8. 余油里放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜炒出香味

9. 放入里脊丝翻炒均匀

10. 放入配菜翻炒均匀

11. 倒入调料汁翻炒均匀即可出锅