什锦炒疙瘩
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魂梦归他处殳
一直以来都挺喜欢自己做面食吃,做的过程中面团在自己的手中变化感觉挺有意思的,也挺有成就感.儿子小时候一看到我和面了总会向我要一块然后自己在一边玩,胖乎乎的小手捏来捏去的也模仿我的样子能玩上好半天.每次去婆婆家也都是我做饭,婆婆对做饭没什么兴趣,也不在行,好在我做什么样也都没人说什么.有回我包饺子,儿子看到了又伸出小手向我要了一块面,婆婆看到了挺不高兴的,说我不该给他,其它每次也只给一小块,能包两三个饺子的,我觉得玩面团总比玩橡皮泥放心吧.老人的观念还是比较陈旧,认为这是种浪费吧.好在我们不是住在一个地方,去的次数也有限,要不儿子又该少了一个游戏了.其实孩子玩面团的时候也是在动脑筋,心里也是有他自己的想法的,这也是他的一种乐趣,这不现在他长大了,你就是想给他,人家还没那兴趣要呢.
这是一道面和菜相结合的一个做法,面丁柔韧,肉嫩菜脆,颜色亮丽,香鲜适口.
这是一道面和菜相结合的一个做法,面丁柔韧,肉嫩菜脆,颜色亮丽,香鲜适口.
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
鸡胸脯肉
100g
豌豆
30g
胡萝卜
20g
玉米粒
20g
圣女果
40g
葱
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
油
适量
步骤
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1. 将面粉放入盆中,加入少许精盐拌匀.
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2. 再加适量的清水,和成稍硬的面团,加盖饧30分钟.
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3. 鸡肉洗净控水切成丁;豌豆,玉米料洗净;胡萝卜洗净切大小相似的丁;圣女果一个切四瓣
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4. 葱切粒状
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5. 饧好的面团擀成1厘米厚的片
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6. 再切成小丁,撒上一些干面粉,将面丁拨散
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7. 锅内放水烧开,投入面丁,中间点两次凉水,煮熟捞出用凉水过凉后沥干水分,拌入少许油备用.
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8. 炒锅内倒油,油热后投入葱花,炒出香味.
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9. 倒入鸡肉丁,变色后加入豌豆,玉米,胡萝卜丁,再加入酱油,花椒粉翻炒,快熟时把面丁和圣女果同时倒入加盐炒匀了出锅装盘即可.
小贴士
煮好的面丁一定要过凉水,再用油拌一下,要不会相互粘连的.