春笋炒肉
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彰远铡
笋冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜爱的食物。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
300g
瘦肉
300g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材; 猪肉,春笋,辣椒,姜。
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2. 笋争段,肉切片或丝,姜切丝,辣椒切碎。
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3. 先将辣椒炒香。
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4. 倒进春笋炒匀。
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5. 炒片刻。
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6. 加盐将笋炒至八成熟时出锅待用。
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7. 另放油,倒进切好的猪肉。
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8. 加盐。
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9. 炒片刻。
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10. 再放进炒好的笋。
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11. 调入生将肉炒熟。
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12. 放味精提鲜即可出锅。
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剥好的春笋也可先放进开水里抄水后再炒。