蛋炒面
3.3万热度
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系念pumpkin
上学那会，每天中午妈妈给5块钱饭费，吃的最多的就是蛋炒面外加一瓶瓶装可乐。过了许多年，我仍喜欢这道菜饭同食的作法。吃起来，仍有浓浓的青春味儿。
时间: 10分钟内
食材
挂面
200g
鸡蛋
50g
上海青
20g
胡萝卜
15g
韭菜
15g
剁辣椒
15g
油
适量
盐
适量
鸡精
5g
老抽
3g
生抽
3g
蚝油
3g
步骤
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1. 准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。 -
2. 胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。
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3. 同时准备一个锅子开水大火煮面。
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4. 另起一锅，热油炒蛋。
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5. 将蛋盛出待用，炒青菜。
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6. 加入胡萝卜丝和韭菜段。
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7. 加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。
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8. 倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。
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9. 加入过了冷水的面条，翻炒均匀。
小贴士
1、大火煮面，不要煮的太软。
2、料汁可按口味加陈醋和糖，另一番味道。
2、料汁可按口味加陈醋和糖，另一番味道。