肉葱煎饼
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含容笑语浅酌
朱氏煎饼:每天吃一个,精神一整天;
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
280g
肥肉
20g
油
少油
盐
适量
小葱
30g
鸡蛋
2个
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备全瘦肉 -
2. 准备小葱
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3. 准备免费,人多可以多准备点
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4. 准备两个鸡蛋
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5. 姜蒜剁碎备用
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6. 小葱切段备用
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7. 肉剁蓉,加盐.鸡精.姜.蒜.适量蛋清搅拌一起腌制10分钟
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8. 加两个鸡蛋让面粉更有柔性
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9. 柔好后放10分钟
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10. 面皮要薄加肉加葱铺满
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11. 包好后放点干粉
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12. 大火煎油后改小火,防止饼下锅一瞬间煎糊
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13. 下锅煎,锅里面的油用量勿参考.
小贴士
煎饼的时候一定要小火,勤翻饼防止一面过久煎而糊.赶面皮的时候尽量赶薄一些,锅里的油少一些
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