锅贴金钱牛肉
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楚楚可人filament
选用牛肉和荸荠制作的锅贴金钱牛肉也是河南年夜饭上的一道佳肴，寓意来年财源广进，多多发财！
食材
牛里脊
300g
荸荠
200g
鸡蛋
2个
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水 -
2. 牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散
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3. 摊成鸡蛋皮
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4. 裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔
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5. 牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼
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6. 两面煎微黄
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7. ok
小贴士
牛肉馅一定要搅打上劲，否则烹制时易出水，影响口感。
煎制时要用小火。
沾辣酱油食用风味更佳。
煎制时要用小火。
沾辣酱油食用风味更佳。
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