南瓜粗粮发糕
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若梅霏琅咫天涯
每天都上网学习美食的制做，有时范懒不想做。今天上网又看到豆亲们，蒸得又香又暄又软又美味的发糕。正好还有蒸粗粮馒头剩下的南瓜，就尝试着做一次吧。哈哈，经验都是从失败中吸取得，所以我抱着这种大胆尝试的态度去做，没想到一揭锅，发糕还是蒸得又香又暄又软很美味呦!
食材
南瓜
1000g
小麦面粉
900g
玉米面粉
100g
酵母
12g
白糖
30g
水
适量
枸杞
20g
步骤
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1. 南瓜备用。 -
2. 去皮去籽清理好的南瓜，切成长条块备用。
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3. 南瓜凉水入锅，隔水蒸8分钟，焐3分钟揭锅。
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4. 将南瓜趁热用勺子压成泥备用。
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5. 100g玉米面粉备用。
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6. 小麦面粉加入12g酵母、30g白糖备用。
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7. 小麦面粉、酵母、白糖三者搅拌均匀。
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8. 加入100g玉米面粉。
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9. 玉米面粉与小麦面粉搅拌均匀。
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10. 加入温的南瓜泥。
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11. 南瓜泥与面粉揉和在一起,加入适量的温水和面。
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12. 面已和好，蒸发糕的面，和的要比蒸馒头面软一些。
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13. 洗好的20g枸杞备用。
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14. 锅中加入凉水，用手沾水将面放入锅中，用手轻拍让其薄厚均匀，饧发30分钟。
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15. 饧发后,将枸杞放入发糕上进行点缀。
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16. 加盖大火蒸至开锅，计时十五分钟关火，再焐三分钟揭锅。
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17. 将蒸熟的发糕切成菱形块，摆盘上桌喽。
小贴士
小技巧：1.蒸发糕的面一定要和的软一些，蒸出来的发糕才暄软好吃。
2.和面时加入的南瓜泥及水一定要是温的，不能太烫了，否则会将酵母菌杀死的，面就不会饧发了。
2.和面时加入的南瓜泥及水一定要是温的，不能太烫了，否则会将酵母菌杀死的，面就不会饧发了。
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