红曲双色馒头
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欧阳
网购烘焙材料的时候顺便带了一包红曲粉，寄到的时候打开看了一下，特别红的颜色，还带有一股酒的味道，拿来做双色馒头，蒸出来颜色变淡了些，正是我要的颜色。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
酵母
3g
水
150g
糖
40g
步骤
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1. 面粉中加入糖，酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团 -
2. 发酵至两倍大
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3. 重新揉匀排气
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4. 将面团分成两份，一份为原白色面团
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5. 取另一份加入红曲粉
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6. 揉成红色面团
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7. 白色面团擀成大薄片
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8. 红色面团也擀成大薄片
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9. 将红色面片放置在白色面片上面，卷起来
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10. 蒸笼刷油
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11. 然后将面团切成等分的大小，放入蒸笼，发酵半小时
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12. 发酵好的馒头生坯冷水入锅，蒸二十分钟即可
小贴士
关火后，焖三分钟再开盖，才不会塌陷。
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