枸杞双色馒头
10.7万热度
106收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
之前做花色馒头基本上都是用南瓜和紫薯来配色的，，忽然想起红烧肉做的蝴蝶馒头是用枸杞打的汁，然后和面做的颜色很好看。正好我买的枸杞已经很长时间了，一直放在那也不知道该怎么吃才好，于是我也用枸杞汁和面做了个双色馒头，蒸出来的效果和加了南瓜泥的差不多，很好吃呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
570g
枸杞
10g
水
适量
酵母粉
6g
步骤
-
1. 枸杞洗净泡软放料理机中加170g水 -
2. 打成汁
-
3. 打好的枸杞汁加270g面粉和3g酵母粉和成枸杞面团
-
4. 余下的300g面粉加3g酵母粉和适量水和成白面团
-
5. 和好的两块面团室温下发酵
-
6. 饧发好的面团分别在面板上排气揉匀
-
7. 先把枸杞面团擀成一个大圆饼
-
8. 再把白面团也擀成一个大圆饼
-
9. 两张圆饼重叠在一起（白面饼在下、黄面饼在上），然后卷起来
-
10. 切成大小合适的馒头剂子二发
-
11. 二发结束后放蒸锅里
-
12. 中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可
-
13. 取出晾凉
小贴士
馒头蒸好后不要马上开盖，再焖个3-5分钟最好。