宫廷奶酪
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赐凭粕老挥
宫廷奶酪，看这个名字，就知道是老北京的吃食。因其是用米酒好牛奶制成，米酒的暖胃和里面的益生菌，让牛奶变得即容易消化，味道也微微泛甜。不要加糖，就很好吃。养胃暖身，特别时候老人喝。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
440g
米酒
150g
步骤
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1. 我用的是自制的米酒 -
2. 米酒过滤出米
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3. 取需要量的米酒汁
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4. 用的纯牛奶，最起码要用这种纸袋的，或者盒装的，如果买的塑料袋的最好是煮一会儿，让水分蒸发掉一些，让牛奶浓一些。纸袋的直接就可以用，不用煮
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5. 把牛奶和米酒液倒入小盆中搅拌均匀
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6. 搅拌好的奶倒入陶瓷碗中，碗口越大越好
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7. 覆盖保鲜膜，并扎些小眼儿，上笼中小火蒸20分钟
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8. 蒸好的奶酪，和酸奶一样浓稠，但是它是热乎乎的，特别适合这个季节喝。
小贴士
米酒我是自己做的，浓度较高，我用的比例是牛奶和米酒液3:1。这个食品看着简单，但是要成功却不易哦，需要把握好米酒的浓度，牛奶也要浓稠一些的好。
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