花生牛筋冻
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小文留
煮软烂的牛筋淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”而且牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。将炒熟的花生放入牛筋浓汤凝固成花生冻，如果不说，不亲自品尝还以为是花生糖呢。
时间: 1-2小时
食材
牛筋
400g
花生
60g
丁香
适量
大料
适量
盐
适量
胡椒
适量
甘草
适量
姜葱
适量
步骤
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1. 将买回来的牛筋清洗干净。 -
2. 煮锅放入姜葱和牛筋加水清水大火烧开。
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3. 锅里烧开的姜葱水能去掉牛筋的异味。
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4. 准备大料，丁香，甘草和胡椒。
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5. 准备姜葱。
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6. 将煮过的牛筋捞起清洗干净。
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7. 另起锅放入所有调料和牛筋大火烧开之后改中小火慢炖。
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8. 炖至牛筋软烂。
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9. 然后捞起切块
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10. 再放入锅里继续煮汁汤汁浓稠。
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11. 将牛筋汤汁隔离到玻璃容器里。
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12. 将去衣花生炒熟。
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13. 然后将炒熟的花生均匀倒入之后放入冰箱凝固。
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14. 过夜后凝固的“花生冻”倒出容器切块即可。
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15. 这款“花生牛筋冻”花生香脆，用牛筋熬出来的浓汁成冻口感富有韧劲。不喜欢吃甜的花生糖，可以用这样的方法做“花生牛筋冻”代替哦。
小贴士
除了用牛筋，也可以用猪皮，鸡爪来做这款小吃。