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花生牛轧糖
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动静circular
上月第一次做牛扎糖时,因为自己的笨拙,在没有买到“白色的棉花糖”的情况下,擅自主张地买了“草莓夹心棉花糖”;因为多糖的原因,从而导致在制作过程中吃尽了苦头,等事后看了其它豆亲的作品,知道,应该网购才是啊!
知错就改,于是我立即上网搜寻,纯白棉化糖:10包量包邮,另外又买了10张糖纸,OK下单了。此次春节回外地的公公家过年,想到弟媳和侄女儿肯定也喜欢吃花生牛扎糖,所以临走前,将这些东东都打包好,带到公公家。
公公家这边习俗是吃“中午饭”,所以早上紧张地忙完了,下午就没事,我就带着侄女二个人做“花生牛扎糖”了,这次的花生,并没有向第一次那要入微波炉里打,而是直接用公公家的熟花生剥米的,这个花生米很大,所以只用了120克,就可以了;花生牛扎糖刚做好,就底递给侄女一块尝尝,她大赞说:比她们学校门口的超市卖硬硬的“牛扎糖”好吃多了,又香又软!
纯白棉花糖确实要比“夹心棉糖花”容易操作很多,口感上也要好很多,听老师的话是对的哟~~~
时间: 10-30分钟
食材
纯白棉花糖
153g
花生米
120g
全脂奶粉
100g
黄油
30g
糖纸
2张
步骤
  • 1. 准备好做牛扎糖的全部材料
  • 2. 纯白棉花糖切小块
  • 3. 黄油入不粘锅,边加热至溶化,边晃动炒锅,使黄油均匀平铺锅底
  • 4. 放入棉花糖
  • 5. 用木铲不断翻拌,促使黄油融入至棉花糖中
  • 6. 关火,倒入全脂奶粉,快速拌匀
  • 7. 倒入花生米,用木铲翻拌均匀
  • 8. 移至案板上
  • 9. 借助木铲,轻压整形
  • 10. 待有微热时,切小块
  • 11. 将一张大糖纸均匀裁8份,分别将花生牛扎糖包裹装饰
  • 12. 这是全部做的花生牛扎糖
小贴士
1、不粘锅---一定要使用不粘锅,那样更方便
2、棉花糖---选择纯白棉花糖,是最好的
3、整形时---最好选择平滑不粘的案板操作,更省事
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