1,棉花糖加热时间不宜太长，只要软化即可，时间长了棉花糖的水分吸干牛轧糖会很硬。
2,奶粉可以酌情加减用量。如果想吃软一点的牛轧糖就少加点儿，喜欢硬的就多加一点。
3,做好的牛轧糖需完全冷却，不然太粘了，切的时候如果还感觉粘可以洒上些面粉，以免粘在刀上，切出来的形状就不好看了。
4,做好的牛轧糖最好尽快吃完噢，不然时间太长口味就不新鲜了。