小白菜香菇虾饺
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clasp天无二日
立秋包饺子，每年的节气时都会吃一次美味的饺子。老话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。虽然包饺子自己做真的很麻烦，但是炎热的夏天吃着美味的饺子，和家人在一起也是一种幸福吧。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
500g
小白菜
1500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱
适量
面团
适量
虾仁
适量
步骤
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1. 小白菜择好后洗净。 -
2. 锅中烧水，水开后加入小白菜。
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3. 焯熟后过凉水。
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4. 挤干水分后切成末。
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5. 菜挤出多余的水分备用。
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6. 挤出水分备用。
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7. 香菇焯熟备用。
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8. 用机器绞碎。
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9. 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
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10. 葱切末备用。
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11. 油烧热后加入花椒，制作花椒油。
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12. 猪肉馅加入葱搅拌均匀。
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13. 加入蔬菜水搅拌上劲。
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14. 肉馅中加入菜搅拌均匀。
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15. 加入适量盐。
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16. 加入香油。
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17. 加入花椒油。
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18. 加入味精。
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19. 加入虾仁搅拌均匀
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20. 温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
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21. 搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
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22. 用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
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23. 加入适量馅料。
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24. 用手捏紧。
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25. 包好的饺子。
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26. 大火烧水，水烧开后加入饺子。
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27. 用铲子推动，防止黏锅底。
小贴士
1、肉馅慢慢加水，搅动至肉汁饱满。
2、水烧开后加入饺子，点三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。
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