奶油夹心蛋糕
9013热度
157收藏
收藏
|
拙脊斜硕踪
一直不喜欢做蛋糕放奶油，喜欢比较健康的吃法，这次看到做生日蛋糕的时候用剩的奶油再不吃就浪费了，于是就做了个简单的夹心奶油蛋糕。
食材
低筋面粉
120g
糖
160g
鸡蛋
250g
油
适量
奶油
适量
步骤
-
1. 原料 -
2. 把蛋白和蛋黄分离，先用打蛋器打发蛋白，分几次加入白糖
-
3. 打到中性发泡
-
4. 蛋黄打粗泡加糖
-
5. 加油打到看不到油浮面上，加过筛的面粉打匀
-
6. 将1/3的蛋白霜加到蛋黄液里拌匀
-
7. 再加另外1/3蛋白霜拌匀
-
8. 然后倒回剩余的蛋白霜里
-
9. 拌匀，注意用刀切法
-
10. 把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，烤盘在桌上振几下，振出大气泡，放烤箱150度30分钟
-
11. 淡奶油
-
12. 倒入碗里坐冰水上发，加少许糖
-
13. 打到有纹路成固体状
-
14. 烤好的蛋糕冷却后，一分为二，将奶油均匀地抹到其中一块蛋糕上
-
15. 然后另一块蛋糕盖在有奶油的蛋糕上，稍压压，就可以切块啦
小贴士
我们这气温高，打淡奶油要放冰水上，要不很快就溶化的。