红豆奶油夹心蛋糕
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阳阳阳啊阳阳阳
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
牛奶
110克
低筋面粉
100克
色拉油
40克
淡奶油
100克
白糖
（奶油20克）
红豆
20克（熟的）
盐
1克
泡打粉
1克
醋
几滴
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
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3. 蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
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4. 蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
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5. 三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
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6. 再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
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7. 烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
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8. 淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
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9. 烤好后撕去油纸晾凉。
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10. 抹上奶油，撒上红豆。
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11. 切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
小贴士
1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
2、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。