教你在家做奶酪奶油夹心蛋糕卷,随便做做就能勾住男人的胃
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帅呆
喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
蛋黄
100ml
植物油
40ml
牛奶
100ml
香草精
5ml
蛋清
160ml
细砂糖
25g
柠檬汁
适量
淡奶油
200ml
乡村奶酪
50g
草莓
4颗
步骤
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1. 蛋黄和植物油、香草精混合均匀。 -
2. 加入牛奶混合均匀。
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3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液。
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4. 搅拌均匀成为蛋黄糊。
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5. 蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
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6. 打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
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7. 泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
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8. 蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
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9. 打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
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10. 拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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11. 11. 翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
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12. 翻拌均匀成蛋糕糊。
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13. 在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
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14. 倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
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15. 将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。
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16. 点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
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17. 将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
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18. 拿掉烤纸，用刀切掉两头。
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19. 用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。
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20. 切开的样子。
小贴士
如果感觉上色过快，可以加盖锡纸。