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奶油夹心小蛋糕
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武十九之夏
来到好豆真好，我越来越发现，我很喜欢学习做糕点，特别是兑换了烤箱后，想做西点的兴趣越来越浓，每天下班在家看到烤箱，就盼着快点到周末。这样我就有时间去好好捣鼓我的烤箱，我的美食。上周买回来了淡奶油与黄油，做了这款甜美可爱的夹心蛋糕，老公与女儿都非常喜欢，我自己也很开心！希望以后越做越好吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
150g
牛奶
200ml
黄油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
  • 1. 黄油切小块，隔水融化
  • 2. 鸡蛋蛋黄与蛋清分开
  • 3. 其中蛋黄中加入食盐、牛奶与黄油，用打蛋器搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 搅拌均匀无颗粒，备用
  • 6. 蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
  • 7. 取三份一打好的蛋清至蛋黄糊中
  • 8. 以炒菜的不规则动作，上下搅拌均匀
  • 9. 然后再倒入剩下蛋清中
  • 10. 再次上下搅拌均匀，用力甩两下盘子，以振出较大的气泡
  • 11. 烤盘上铺一层油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，抹平
  • 12. 烤箱200度预热5分钟，放入中层，上下火，200度30分钟
  • 13. 趁这个空档，打发奶油。 把奶油放入空盆中
  • 14. 加入适量白砂糖打至硬性发泡
  • 15. 晾凉后，用小模具压出形状
  • 16. 中间抹入打发好的奶油，再把模具翻过来压一块蛋糕
  • 17. 全部压好后，放入冰箱冷藏1小时后，脱模，即可美美地享受了！
小贴士
1.奶油打发前，一定要提前放冰箱低温保存24小时，不然很难打发。
2.烤箱温度与时间，要根据自家烤箱的实际情况酌情加减控制。
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