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紫薯蛋糕
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clasp天无二日
继上次做了南瓜蛋糕后,家里的低筋面粉也消耗的差不多了,感觉每次一买10斤面粉的,真心多了,总也吃不完,家里就两口人,到了后期,要不断地做面食来消灭这些面粉,真心伤不起啊,但是咱还是不能浪费粮食,这几天一定要把剩余的面粉都搞定才行,呵呵~
食材
低筋面粉
100g
紫薯蓉
150g
色拉油
38g
白砂糖
55g
牛奶
80g
鸡蛋
4个
步骤
  • 1. 准备原料
  • 2. 先把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。
  • 3. 蛋黄搅散后,加入10克的白砂糖拌匀。
  • 4. 放入色拉油继续拌匀。
  • 5. 把牛奶也倒入拌匀。
  • 6. 跟着把紫薯蓉放入。
  • 7. 搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
  • 8. 切拌成细腻的面糊备用。
  • 9. 现在处理蛋清,把余下的白糖分三次加入。
  • 10. 直到把蛋清打发成干性发泡。
  • 11. 把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。
  • 12. 快速切拌成蛋白糊。
  • 13. 接着倒入不锈盆中,震几下,把里面的气泡震出来。
  • 14. 放入预热好的烤箱中,170度,40分钟,中层,上下火。
  • 15. 烤好后,取出倒扣,摊凉后,脱模即可。
小贴士
紫薯可预先蒸熟后,研成蓉。
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