豆腐花紫薯蛋糕
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裴春蝶裴
感觉豆花和酸奶差不多，做蛋糕肯定也不会差，没想到完事很爱啊，水浴法蒸烤的蛋糕口感超细嫩。
烤好稍凉没有像酸奶蛋糕一样放冰箱冷藏就直接切开一个，放了柠檬汁豆花的味道仍是很浓，还有细细的紫薯泥在其中，真正的入口即化呀！
烤好稍凉没有像酸奶蛋糕一样放冰箱冷藏就直接切开一个，放了柠檬汁豆花的味道仍是很浓，还有细细的紫薯泥在其中，真正的入口即化呀！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
豆腐花
200g
玉米油
40g
白糖
50g
生粉
20g
面粉
65g
紫薯泥
50g
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 豆腐花与玉米油混合搅拌均匀
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3. 加入紫薯泥搅拌均匀
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4. 鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入豆腐花紫薯糊中，每加入一个拌均后再加入下一个
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5. 生粉与面粉过筛加入
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6. 用炒菜的方式上下切拌混合，不要让面粉起筋
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7. 蛋清分两次加入白糖打至中性发泡
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8. 先取一半的蛋清与蛋黄糊混合拌均
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9. 再混合余下的蛋清
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10. 混合好成细腻的蛋糕糊
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11. 倒入两个模具中，并左右拍一下振出里面的大气泡
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12. 入150度的烤箱水浴法60分钟出炉即可
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13. 切开看看，很细腻
小贴士
最好加点柠檬汁冲一下豆腐花的味道。水浴法蒸烤蛋糕时，蛋糕上色后记得加盖锡纸或是把上火关掉。
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