提拉米苏手指饼干
3.8万热度
132收藏
收藏
|
香蕉不耐那iii
这份手指饼是为做提拉米苏而烤的，6寸的方子量铺3层刚好，可我只铺了两层，因为烤好的时候儿子说他要吃，一连吃了几块，所以量不够了，哈哈。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
白砂糖
30（加蛋白）
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 准备好材料，鸡蛋、低粉、白砂糖。 低筋面粉过筛。 分蛋，将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。 -
2. 蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态。
-
3. 分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，能拉起短而小的尖勾。
-
4. 蛋黄中加入30克白砂糖。
-
5. 不通电，用打蛋器搅拌几下。
-
6. 用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。
-
7. 将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下，成均匀细腻状的蛋白霜。
-
8. 将蛋白分3次加入到蛋黄中，翻拌均匀。
-
9. 呈细腻状态。
-
10. 加入过筛的低粉。
-
11. 稍翻拌均匀即可（别搅拌过度，消泡就失败了）。此时可预热烤箱170度。
-
12. 将拌好的饼干糊装入裱花袋。
-
13. 用大号裱花嘴挤出长条状（因为是用来做提拉米苏的，所以用大号裱花嘴）。
-
14. 放中层170度烤20分钟。
-
15. 小胖子手指饼干做好啦！
-
16. 这饼干的口感是很酥脆的，烤好后要密封保存好。
小贴士
1、分蛋时要注意，蛋清要盛装在无油无水干净的容器里。
2、烤的时候要注意将饼干烤干点，才会是酥脆的口感。
3、这份手指饼干是用来做提拉米苏的，所以用了大号裱花嘴，烤出来的手指饼比较大，适合铺在蛋糕的底部。
2、烤的时候要注意将饼干烤干点，才会是酥脆的口感。
3、这份手指饼干是用来做提拉米苏的，所以用了大号裱花嘴，烤出来的手指饼比较大，适合铺在蛋糕的底部。
-
这道菜的其他做法
-
提拉米苏(手指饼干：奥利奥版
22收藏8.7万热度 -
提拉米苏手指饼干
51收藏6.6万热度 -
经典美味的提拉米苏
96收藏7.7万热度 -
提拉米苏必备的——手指饼干
103收藏6.2万热度 -
手指饼干––提拉米苏必备
12收藏7.8万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度
相关菜谱
-
手指饼干（提拉米苏用）
红润modesty8.1万热度7收藏 -
手指饼干(提拉米苏）详细教程
安灯泡好闪8.1万热度41收藏 -
提拉米苏（硬身版）【附手指饼干制作方法】
皓月storm11.1万热度27收藏 -
手指饼干--提拉米苏必备
何必掩饰雨薇6.9万热度64收藏 -
提拉米苏「手指饼干版，6寸」
小袋鼠打怪兽9.2万热度10收藏 -
提拉米苏蛋糕（内附手指饼干方子）
Xerm-13.9万热度47收藏 -
酥脆可口的 手指饼干 (提拉米苏原料
_野生草莓9.5万热度26收藏 -
柔滑到心的提拉米苏（超详细附手指饼干）
唯恐天下不乱仲8.5万热度13收藏