1. 先制作水油皮：将中筋面粉100g，牛奶40g，黄油20g，小苏打1/8小勺（0.625ml）干酵母混合在一起，用力揉几分钟，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方发酵成两倍大。发酵好的面团用力揉出空气，再揉成面团，松弛15分钟

2. 制作酥油面团：将30g中筋面粉，15g融化为液态的黄油，1/4小勺盐揉成油酥面团

3. 将松弛好的水油皮擀成大片

4. 将酥油面团放在谁有皮上压扁，擀开

5. 将面皮如图折叠

6. 折叠好后再擀成长方形

7. 将面片两边向中间折

8. 在将其对折，旋转90度，再擀成长方形，重复一次6-8步骤

9. 将最后面片擀成厚度约为0.2厘米的面片，用叉子叉孔

10. 将不规则的的边角切除，切成若干小正方形

11. 在烤盘铺上油纸，小心将小正方形面片移到烤盘上

12. 在面皮上撒上一层水，放入烤箱发酵20分钟，面皮变为原来1。5至2倍厚

13. 烤箱170度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤大约15分钟，表面变金黄色即可出炉