生日蛋糕
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降孟拖臼堪
生日蛋糕自己做，既有营养，又表达了一份爱心。大家也可以试一试哦，这款生日蛋糕做法并不难呢，而且特别有意义。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
淡奶油
400g
细砂糖
110g
芒果
适量
提子
适量
色拉油
50g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将牛奶与油用打蛋器混合均匀
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3. 加入蛋黄，搅匀
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4. 再加入过筛的低筋面粉，混合均匀
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5. 蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。
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6. 将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。
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7. 蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放入预热150度的烤箱中，烤45分钟。
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8. 烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。
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9. 将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后铺上芒果块。
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10. 再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。
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11. 在表面装上自己喜欢的装饰。
小贴士
戚风蛋糕制作的关键在于，一个是蛋白的打发，一定要打到出现尖角，另一个就是蛋白糊与蛋黄糊混合时要采用翻拌的方法，而不能搅拌，另外烤制时的温度不能太高。
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